大型廚房設備廠家闡述燃氣炒爐的操作規程及事項有那些?

  1.燃油炒爐操作順序：開抽氣→開爐頭風機→關閉爐頭氣閥→打開油開關→加入少許柴油→點燃爐頭約一分鐘，加風加油，調節火焰為淡黃色即為正常，可以使用；

  2.燃氣炒爐操作順序為：開抽氣→開爐頭風機→關閉爐頭氣閥→點燃火種→加風加氣，調節火焰為淡青色即為正常，可以使用；

  3.大型廚房設備廠家停止時應先關爐頭油開關或爐頭掣后火種掣后火種掣，最后關風閥。

  注意事項

  1.火種未點著時，切勿打開爐氣掣；

  2.如長時間內不使用炒爐，則必須關閉火種掣；

  3.隨時留意燃氣開關，大型廚房設備廠家抽氣系統必須能正常工作；

  4.炒爐使用時，必須保持風機運行正常；

  5.隨時留意燃氣開關或其管路系統是否有泄漏點，大型廚房設備廠家如發現有漏氣現象，須即時關閉燃氣總開關，并要求修理；

  6.請注意爐圈磚，爐頭頂圈等高溫配件是否損壞，如發現損壞，要求及進更換；

  7.開爐之后，要清理爐面及排水槽，大型廚房設備廠家保持清潔衛生；

  8.防止硬，重物件碰爐身，以免造成損壞；

  9.經常清理爐頭積炭及其它雜物；

  10.大型廚房設備廠家使用完畢，切記關閉所有燃氣掣，風掣及電源。

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